Esponjoso, jugoso y más delicioso que uno de cafetería...
Y este Panqué de Arándanos con Chocolate Blanco, es perfecto para la época, además se prepara súper fácil y rápido, con pocos ingredientes que tenemos en casa.
Este Panqué tiene un muy buen sabor dulce, que contrasta perfecto con los arándanos rojos que suelen ser un poco ácidos, y eso se logra con el equilibrio que dá el chocolate blanco a la mezcla. Y no solo eso, si no, que además mejora mucho la textura esponjosa, ligeramente húmeda y boronosa del panqué.
Personalmente me gusta comerlo con el café de la tarde, aunque para el desayuno también resulta genial. Personalmente lo decoré con un glaseado, pero también pueden usar un glaseado de queso crema, o bien pueden dejarlo así solito sin nada más que agregar, resulta delicioso y disfrutable.
Los ingredientes necesarios son:
1/2 Cdt de Sal
1 Cdt de Vainilla
1 Taza de Azúcar
1/2 Taza de Leche
125gr de Mantequilla
1 y 1/2 Taza de Harina
1/2 Cdt de Polvo para hornear
1/2 Taza de Arándanos rojos secos
1/4 de Cdt de Bicarbonato de sodio
1/2 Taza de Chispas de Chocolate Blanco
Preparación:
- Primero que todo vamos a cernir, los ingredientes secos; batimos la mantequilla con el azúcar hasta cremar, agregamos los huevos uno a uno, la vainilla y batimos bien.
- Una vez incorporados los huevos, vamos a mezclar los arándanos y las chispas con los ingredientes secos cernidos.
- Agregamos los ingredientes secos, alternando con la leche, en 3 adiciones, a la mezcla de mantequilla con huevos, revolviendo bien después de cada adición.
- Cuando tengas una mezcla homogénea, ponemos la mezcla en un molde de panqué o de barra de pan, previamente engrasado y enharinado. Y horneamos a 350°F o 215°C de 30 a 45 minutos.
Al final desmoldamos y decoramos con chocolate blanco derretido o glaseado, y más arándanos secos. Queda riquísimo para el café de la tarde o la merienda, simplemente espectacular. |